DINNER IS READY

Hei ja jälleen tulee ruokapäivityskuvia. Se johtuu vain ja ainoastaan siitä, että olen saanut hiukan potkua tähän ruuanlaittoon (kuten olen jo monestikin maininnut), kun lapset ovat nyt isompia. Kokeilen kaikenlaista, välillä onnistuu, välillä ei. Pidän kovasti Jamie Oliverin 15 minuutin ateriat kirjasta, koska siellä on paljon käyttökelpoisia reseptejä, joita on kaikenlisäksi helppo muunnella oman maun mukaan. 15 minuutissa en kyllä niitä ruokia ehdi valmistaa, mutta mitä sen väliä!

Ruuanlaitto on mukavaa myös, kun on käsillä puhtaat, hyvät raaka-aineet ja hyvä tila, sekä välineet ruuanlaittoon, silloin siitä pääsee nauttimaan.

Sunnuntaina tarjosin perheelle kanaa, kasviksia ja basmatiriisiä. Olen kokeillut tämän saman kasvireseptin vähän muunneltuna porsaalle, paistetuille lohiviipaleille, sekä nyt kanalle. Ohje tuossa alempana oli silloin kun taisin tehdä porsasta, sitähän voi muunnella mielin määrin...''kokkausta kaapista'' sanoi eräs ystäväni ja se tarkoittaa, että käyttää nittä aineksia mitä esim. kotona sattuu olemaan ta niinkuin minä sanon: pastamista pakkasesta... :-))

Kirjoitan tämä sellaisena kuin tämän itse suurinpiirtein tein, alunperin se on ollut Jamie Oliverin ohje paistetulle porsaanlihalle, mutta itse muuntelin sitä sen mukaan, mitä aineita itselleäni oli kotona. Tein tämän kasarissa, ensin kuumennetaan öljy ja sitten kaikki aineksi viipaloituna pannulle.

KASTIKE:

2 eriväristä (tai samanväristä) paprikaa 

1 punasipuli (taisin laittaa ihan kevätsipulia joukkoon)

1 porkkana

1 salaattifenkoli (en laittanut)

1 omena (mukava porsaanlihan kanssa, en käytä kun laitan kalaa tai kanaa)

puserrettua valkosipulia oman maun mukaan

oliiviöljyä

2 rkl balsamiviinietikkaa

700g  paseerattua tomaattia (itse laitoin noin 400g)

1 punainen chili pieneksi paloiteltuna

Lopuksi voi lisätä pannulle esim. kiinankaalia silputtuna

lehtipersiljaa

vähän puristettua sitruunaa

mustapippuria

reilusti sokeria (maista, että kasvikset saavat mukavan makeuden, tomaatti varsinkin kaipaa sokeria )

suolaa

Ensin pannulle pienet porkkanakuutiot sitten paprikan palat ja vähitellen lisäilin kaikkia aineksia. Aika lopussa sitten balsamicot mukaan. 

Paseeratun tomaatin voi jättää pois ja laittaa mukaan puolitettuja kirsakkatomaatteja, sekä punaisia, että keltaisia. 

Tärkeää on muistaa lisätä sokeri ja sitten vaan maistella, että maut on kohdallaan ja kasviksia ei pidä pääsätä liian pehmeiksi, purutuntumaa!

TARJOILUUN:

laakealle vadille pohjalle keitetty Basmatiriisi, sitten tuo edelläoleva kasviskastike ja 

Ruccolan lehtiä ( jotka pyöritellään vähaisessä suolassa ja puristetaan päälle sitruunasta mehua.)

Itse lisäsin vielä luonnon jogurrttia paikka paikoin lusikalla pehemyttä antamaan sinne tänne.

Lopuksi pihvit tai paistetut lohiviipaleet tai kana päälle.

Tämä on helppo toteuttaa koska, vihanneksia voi muunnella, kesäkurpitsaa jne jne. Jos on paistettua kalaa, lisäisin ehkä lopuksi tilliä, jos haluaa aasialaista makua, laittaisin paljon silputtua Korianteria +sitruunaa+ balsamicoa+sokeria+chiliä

Jokainen maustanee lihat ja kalat omien mieltymystensä mukaan, minulla oli nyt sitruunakanaa noissa kuvissa. Porsaan maustoin ihan tavallisesti suolalla ja pippurilla (paprikajauheella) ja lohen maustan aina suolalla, valkopippurilla, sekä sitruunalla (tillillä). Aasialaiset mausteet ovat hyviä myös lohen kanssa, korianteri jne.

Tässä tämä on ja mielestäni näyttää kivalta tarjoiluvadilla ja maistuu hyvälle!

(P.S. Paistoin grillattavaa juustoa tuohon kanavadin päälle, kun sitä sattui löytymään jääkaapista.)

Tänään unohdan kotihommelit ja olen lähdössä illalla ulos naisporukassa...PITKÄSTÄ AIKAA. Tarjolla on kuulemma vähän syötävää ja paljon viiniä :-)) Meitä on viisi naista; ruotsista, italiasta, norjasta, hollannista ja sitten tietty minä...
mukavaa iltaa myös teille!

Terkuin Päivi